AYAM BAKAR LUMAJANG (JAWA-TIMUR)

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
• 2 sdt air jeruk nipis
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan

• 5 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt terasi
• 1 sdt garam

• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml air
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat Ayam Bakar Lumajang :

• cuci ayam sampai bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. Cuci kembali ayam sampai bersih, tiriskan. Goreng ayam sampai setengah matang, angkat. Sisihkan.
• tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun salam, dan lengkuas, sampai harum. Tambahkan air dan gula pasir, aduk rata, biarkan mendidih.
• masukkan ayam goreng, aduk rata, masak sampai kuah mengering, angkat.
• bakar ayam di atas bara arang batok sampai kecokelatan, angkat, sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Untuk 4 orang

Referensi Sumber :
Kitabmasakan.com

Ditulis Oleh : Unknown ~ Informasi Online ~

Anda Sedang Membaca Artikel Tentang "AYAM BAKAR LUMAJANG (JAWA-TIMUR)" Diposting Oleh Unknown pada hari Minggu, 20 April 2014. Saran dan Kritik Dapat Anda Sampaikan Lewat FORMULIR KONTAK di sebelah kanan, Terimakasih atas kunjungannya,Semoga Bermanfaat... "SALAM SUKSES DARI KAMI...!"